← Return to press releases

Τα βραβεία World Cheese Awards φιλοξενούνται στο Φεστιβάλ FORME στο Μπέργκαμο της Ιταλίας


13/06/2019 Download PDF Download Plain Text

Τα βραβεία World Cheese Awards επισκέπτονται την Ιταλία για πρώτη φορά! Θα διεξαχθούν στο Μπέργκαμο την Παρασκευή 18 Οκτωβρίου, συμμετέχοντας στο ετήσιο φεστιβάλ τυριού της πόλης, το FORME. Το FORME είναι μια τετραήμερη γιορτή προς τιμήν του τυριού στη μεσαιωνική καρδιά του Μπέργκαμο και ακόμα παραπέρα. Φέτος, θα φιλοξενήσει πάνω από 3.500 συμμετοχές από έξι ηπείρους, καθώς η διεθνής κοινότητα τυριού θα συγκεντρωθεί για 32η φορά σε αυτόν τον διαγωνισμό.

Ενώ 250 ειδικοί θα δοκιμάζουν τα αρώματα και τις γεύσεις των συμμετοχών από περισσότερες από 40 διαφορετικές χώρες για να αναδείξουν τις καλύτερες, οι 40.000 επισκέπτες του FORME θα έχουν την ευκαιρία να βυθιστούν στη δράση των βραβείων World Cheese Awards. Οι επισκέπτες του φεστιβάλ θα μπορούν να αγοράσουν εισιτήρια, για να δουν την κριτική διαδικασία ζωντανά, καθώς όλες οι συμμετοχές αξιολογούνται σε μία μόνο ημέρα με στόχο να βρεθεί το φετινό Τυρί Παγκόσμιος Πρωταθλητή. Θα διεξάγονται επίσης γευστικές ξεναγήσεις στην αίθουσα αξιολόγησης το Σαββατοκύριακο.

Για πρώτη φορά στα χρονικά, θα πραγματοποιηθεί μια έκθεση των προηγούμενων Τυριών Παγκόσμιων Πρωταθλητών, επιδεικνύοντας το πλούσιο παρελθόν του διαγωνισμού, στο Palazzo della Ragione, που βρίσκεται στο κέντρο της μεσαιωνικής συνοικίας Città Alta του Μπέργκαμο. Κάτω από τον σκεπαστό εξώστη που οδηγεί στην πλατεία, μια πολυσύχναστη αγορά θα τιμήσει τις Κοιλάδες Τυριού της περιοχής, ενώ το συνεδριακό πρόγραμμα, τα εκπαιδευτικά σεμινάρια και οι γευστικές δοκιμές του FORME που θα διεξάγονται από τους ειδικούς του ONAF (του Ιταλικού Σωματείου Δοκιμαστών Τυριού) θα λαμβάνουν χώρα σε πολλά από τα άλλα ιστορικά κτίρια στα εμβληματικά Βενετσιάνικα τείχη της άνω πόλης.

Ο μεγαλύτερος διαγωνισμός αποκλειστικά για τυριά στον πλανήτη έρχεται στο Μπέργκαμο, μια πόλη που μπαίνει στο επίκεντρο του κόσμου των τυριών αυτόν τον Οκτώβρη, ανοίγοντας τις πόρτες της σε λάτρεις του τυριού, παραγωγούς τυριού, τυροκόμους και οποιονδήποτε ασχολείται με το τυρί από όλη την υφήλιο.

Τα βραβεία World Cheese Awards, που διοργανώνονται από το Guild of Fine Food, θα διεξαχθούν την Παρασκευή 18 Οκτωβρίου, ως μέρος του φεστιβάλ FORME στο Μπέργκαμο, το οποίο θα λάβει χώρα από την Πέμπτη 17 μέχρι την Κυριακή 20 Οκτωβρίου.

Εισιτήρια για τη συμμετοχή σε εκλεκτές εκδηλώσεις του FORME, συμπεριλαμβανομένων αυτών που σχετίζονται με τα βραβεία World Cheese Awards, θα είναι διαθέσιμα για αγορά διαδικτυακά από το www.progettoforme.eu ξεκινώντας από το καλοκαίρι του 2019. Πολλές άλλες εκδηλώσεις στο πρόγραμμα του FORME θα είναι δωρεάν.

Βραβεία World Cheese Awards Τα βραβεία World Cheese Awards φιγουράρουν στο ημερολόγιο κάθε λάτρη του τυριού, συγκεντρώνοντας τυροκόμους, πωλητές, αγοραστές, καταναλωτές και σχολιαστές τροφίμων από όλον τον κόσμο εδώ και πάνω από τρεις δεκαετίες. Είναι μια γιορτή που τιμάει την παράδοση, την πρωτοπορία και την αριστεία στην παρασκευή τυριού. Πρόκειται για τον μεγαλύτερο διαγωνισμό του κόσμου «αποκλειστικά για τυροκομικά προϊόντα» (χωρίς να συμμετέχουν γιαούρτια, κρέμες, βούτυρα ή άλλου είδους γαλακτοκομικά) που αναδεικνύει τους καλύτερους τυροκόμους του κόσμου, από μικρούς παρασκευαστές μέχρι γνωστά διεθνή ονόματα. Οι κριτές χωρίζονται σε ομάδες των τριών ή των τεσσάρων και εντοπίζουν τα τυριά που αξίζουν Χάλκινο, Αργυρό ή Χρυσό βραβείο. Εξετάζουν τον φλοιό και το σώμα του τυριού, το χρώμα, τη σύσταση, την πυκνότητα και, πάνω απ' όλα, τη γεύση του.  Έπειτα, κάθε ομάδα προτείνει ένα πραγματικά εξαιρετικό τυρί από το τραπέζι της ως υποψήφιο για το Υπερ-Χρυσό βραβείο. Αυτά τα 78 τυριά αποτελούν την παγκόσμια αφρόκρεμα και αξιολογούνται για άλλη μια φορά από την Τελική Κριτική Επιτροπή, που αποτελείται από 16 διεθνώς αναγνωρισμένους ειδήμονες. Ο κάθε ένας από αυτούς επιλέγει ένα τυρί το οποίο προάγει στον τελικό γύρο της αξιολόγησης. Στη συνέχεια, η Τελική Κριτική Επιτροπή, που αντιπροσωπεύει όλες τις γωνιές της Γης, συζητάει τους τελικούς 16 φιναλίστ μπροστά σε ένα ζωντανό κοινό καταναλωτών και εμπόρων, προτού επιλέξει τον Παγκόσμιο Πρωταθλητή σε ζωντανή μετάδοση στο WCA TV.

School of Fine Food contact form

Contact the Guild of Fine Food about training opportunities
Return to the top