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Cremositos del Zújar nombrado Mejor queso español en los World Cheese Awards 2016


03/12/2016 Download PDF Download Plain Text

Cremositos del Zújar, un queso de leche cruda de oveja merina fabricado por Arteserena S.L., ha sido declarado poseedor del galardón ‘Mejor queso de España’ patrocinado por Forever Cheese, durante la 29.a edición del certamen anual World Cheese Awards, tras competir con más de 3000 quesos juzgados en un solo día en el Kursaal Congress Centre de San Sebastián.

Como protagonista estelar del día inaugural del International Cheese Festival, el mayor certamen del mundo dedicado exclusivamente al queso ha recibido este año un récord de inscripciones. El Jurado supremo ha nombrado al queso Kraftkar, elaborado por el fabricante noruego Tingvollost, Campeón del mundo 2016.

Con un total de 29 Súper oros, 83 oros, 172 platas y 208 bronces otorgados a partidas de España, es evidente que los quesos de la nación han dejado un excelente sabor de boca en los jueces del panel internacional de este evento global. Entre los demás ganadores del pabellón español en los World Cheese Awards se encuentran el Súper oro Cala Blanc, de Lacto Industrial Menorquina, y el Súper oro Baztarrika, un queso artesano de pastor con denominación Idiazabal.

Partidas de quesos de todas las formas y tamaños procedentes de 31 países diferentes, desde Australia a Italia y México a Mozambique, han logrado llegar al Kursaal Congress Centre en San Sebastián por bicicleta, barco, avión, tren, coche y camión, a través de los 12 puntos de consolidación repartidos por todos los rincones del mundo. 266 expertos del queso, originarios de 26 naciones, les han seguido el rastro hasta el País vasco para catar, olfatear y calificar más de  3000 quesos en un solo día y otorgar los premios Bronce, Plata, Oro y Súper oro a las partidas merecedoras de los mismos.

El Jurado supremo, constituido por los nombres más respetados del mundo del queso y entre los que se encontraban artesanos del queso, compradores, detallistas y escritores, incluyó a Suzy O’Regan, de Woolworths Foods, Sudáfrica, a Cathy Strange, de Whole Foods, USA, a Roland Barthélemy, presidente de Guilde des Fromagers de Francia y a Mary Quicke, de Quicke’s del Reino Unido. Las deliberaciones sobre los 16 mejores quesos tuvieron lugar ante una audiencia de comerciantes y consumidores, y transmitidas en vivo por World Cheese TV, antes de coronar al World Champion Cheese de este año.

El  International Cheese Festival tendrá lugar en el Kursaal Congress Centre de San Sebastián del 16 al 18 de noviembre 2016. Para obtener más información diríjase a: www.internationalcheesefestival.eus.

World Cheese Awards 2016 – Reseña
  • Los World Cheese Awards los organiza The Guild of Fine Food.
  • 2016 es el 29.o año de la competición.
  • El mayor concurso del mundo solo para quesos (ningún yogur, nata, mantequilla o cualquier otro producto lácteo).
  • Una participación de 3021 quesos de 31 países diferentes: Alemania, Australia, Austria, Sudáfrica, Bélgica, Brasil, Bulgaria, Canadá, Chipre, Croacia, Dinamarca, Escocia, Eslovaquia, España, Estonia, Francia, Gales, Grecia, Inglaterra, Irlanda del Norte, Irlanda, Italia, México, Mozambique, Noruega, Países Bajos, Portugal, Rumanía, Suecia, Suiza y EE. UU.
  • 266 jueces de todo el mundo han viajado de 26 países diferentes para ‘oler’ y catar los quesos.
  • La evaluación de los quesos trasmitida en vivo a través de World Cheese TV.
  • Un Jurado supremo integrado por 16 jueces eligió el ganador final, el World Champion Cheese.
Cómo se desarrolla Los jueces deliberan en equipos de cuatro para identificar los quesos merecedores de premios Bronce, Plata y Oro. Prestan atención particular a la corteza y el cuerpo del queso, su tonalidad, la textura, la consistencia y, sobre todo, el sabor. Cada equipo selecciona a continuación un queso excepcional -–su favorito durante la sesión–, como el “Súper oro” (Super Gold). Un Jurado supremo, constituido por 16 expertos reconocidos a nivel internacional pasa a calificar estos 66 quesos por segunda vez, y  cada uno selecciona un queso para defenderlo ante los demás en la última ronda de calificación. El Jurado supremo procede a deliberar entre los 16 finalistas, frente a una audiencia en vivo de consumidores y representantes del gremio, para elegir el World Champion Cheese que se anuncia en directo en el canal de WCA TV para que los amantes del queso puedan sentirse partícipes de la emoción. Para obtener más información, diríjase a uno de los siguientes contactos:  Amy Brice en Freshly Ground PR +44 (0) 7717 893123 amy@freshlygroundpr.co.uk Sam Brice en Freshly Ground PR +44 (0) 7961 635960 sam@freshlygroundpr.co.uk Tortie Farrand en The Guild of Fine Food +44 (0) 1747 825200 tortie.farrand@gff.co.uk www.gff.co.uk/wca  

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