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El certamen World Cheese Awards regresa a España dentro del International Cheese Festival de Oviedo


04/05/2021 Download PDF Download Plain Text

El Guild of Fine Food ha anunciado que este año los World Cheese Awards se celebrarán en Oviedo, capital del Principado de Asturias, el miércoles 3 de noviembre. Tras el aplazamiento del evento, a causa de la crisis del Covid-19, se tomó la decisión de alargar la candidatura de Oviedo como Capital Mundial del Queso 2021. La 33a edición del certamen va a formar parte del Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021, organizado por el Instituto del Queso en colaboración con el Principado de Asturias y el Ayuntamiento de Oviedo, protagonizando cuatro días de festival dedicado a este manjar en el impresionante Palacio de Exposiciones y Congresos de la ciudad.

Una oportunidad idónea para reunir a la comunidad mundial del queso después de un año de desafíos sin precedentes para los artesanos del queso y la industria en su conjunto. Los World Cheese Awards van a convertirse en el principal foco de atención del majestuoso Palacio de Exposiciones y Congresos de la capital asturiana durante los cuatro días de este festival dedicado exclusivamente al queso. Cuando la ciudad reciba al universo quesero, del 3 al 6 de noviembre de 2021, la competición se convertirá en la mayor y más internacional de su historia, superando el récord de 3,804 entradas de 42 países diferentes alcanzado en Bérgamo, Italia en 2019.

Al dar la bienvenida a jueces, partidas y aficionados de todos los rincones del planeta, Oviedo va a facilitar un núcleo ideal para congregar a la industria, extender vínculos profesionales y enfocar la vista hacia el futuro. Sobre los cimientos del rico patrimonio quesero de la región de Asturias, el International Cheese Festival presentará un apretado programa de eventos dirigidos tanto a consumidores como a comerciantes, y entre los que se destacan: una exposición, el 2º Foro para la Innovación de Lácteos, visitas guiadas por el recinto de evaluación de los World Cheese Awards, experiencias de degustaciones y catas, un Foro agroalimentario de Asturex, una zona de origen (Origin Zone) que explorará los programas europeos de calidad tales como IGP y DOP, un mercado de queso (Cheese Market), e incluso un cartel de comedia quesera (Gastro Cheese Comedy).

John Farrand, director gerente de Guild of Fine Food, organizadores de los World Cheese Awards, comentó: «Tras los desafíos y tribulaciones de los pasados doce meses, estamos encantados de estar planificando el retorno de los WCA a España. El mundo del queso ha sufrido de lleno el impacto del COVID-19, al que le ha seguido una enorme expresión de apoyo del público en muchos países; es por ello por lo que el certamen de este año va a tener un significado más profundo que nunca. No solamente va a ser una oportunidad para que la comunidad del queso pueda reconectar, compartir experiencias y hacer negocios, sino que los premios en sí van a proporcionar, además, un reconocimiento ganado a pulso para aquellos productores de queso que han hecho lo imposible para mantener viva su artesanía. Mientras la competición observaba el primer aplazamiento en sus más de tres décadas de historia, hemos tenido la gran fortuna de contar con socios altamente comprometidos como: el Instituto del Queso, el Principado de Asturias y el Ayuntamiento de Oviedo. Estamos deseosos de continuar colaborando con ellos para poner en escena el mayor evento nunca visto dedicado exclusivamente al queso y utilizarlo como catalizador para revitalizar la hostelería, la elaboración de alimentos y la industria turística de la región.»

Luisa Villegas, directora del Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival y CEO del Instituto del Queso, comentó: «Es necesario crear un espacio profesional para los diferentes actores que van a convertir al queso en alimento de excelencia para toda la cadena de valor. El objetivo principal es el de lograr intercambios entre estos profesionales para que el sector del queso pueda dar un salto cualitativo hacia adelante. Asturias, como región láctea más importante de España, está suficientemente cualificada para liderar la corriente hacia el posicionamiento del queso como alimento esencial del futuro. Este festival internacional está basado en la sostenibilidad y va a reunir en Oviedo a productores, investigadores, agentes de inversión y organismos públicos y privados.  El festival será el anfitrión de los profesionales más prestigiosos del mundo en estos sectores. Para el Instituto del Queso es un honor organizar el Paraíso Natural International Cheese Festival 2021, y agradecemos el apoyo de los organismos públicos y representantes locales del turismo y el comercio.»

Los World Cheese Awards formarán parte del Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 que tendrá lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo, España, desde el 3 hasta el 6 de noviembre de 2021.

Para obtener más información diríjase a uno de los siguientes contactos:

Sam Brice en Freshly Ground PR

+44 (0) 7961 635960

sam@freshlygroundpr.co.uk

Tortie Farrand en el Guild of Fine Food

+44 (0) 1747 825200

tortie.farrand@gff.co.uk

World Cheese Awards Una fecha de rigor en el calendario de todo amante del queso. Los World Cheese Awards han venido reuniendo, durante más de tres décadas a artesanos del queso, detallistas, compradores consumidores y críticos gastronómicos de todo el mundo para celebrar la tradición, la innovación y la excelencia del queso. Es la mayor competición del mundo sólo para quesos (ni yogur, nata, mantequilla o cualquier otro producto lácteo), condecorando a los mejores elaboradores de queso, desde los pequeños artesanos hasta los pesos pesados de la comunidad quesera mundial. Los jueces trabajan en equipos de dos o tres para identificar aquellos quesos merecedores de premio Bronze [Bronce], Silver [Plata] y Gold [Oro]. Evalúan el aspecto, la sensación y el sabor de cada muestra, puntuando aspectos tales como: el aspecto de la corteza y la pasta, el aroma, el cuerpo y la textura, y adjudicando la mayoría de los puntos al sabor y a la sensación en la boca. Cada equipo selecciona a continuación un queso excepcional de entre los de su mesa como el Super Gold [Súper oro]. Estos quesos son los mejores del mundo y pasan a ser juzgados por segunda vez por un Jurado Supremo constituido por 16 expertos reconocidos a nivel internacional que seleccionan individualmente un queso para defenderlo en la ronda final del certamen. El Jurado Supremo, representando los cuatro puntos cardinales, pasa a deliberar los 16 finalistas frente a una audiencia de consumidores y comerciantes para elegir, en vivo y en directo por WCA TV, al ganador del título World Champion Cheese. Web: www.gff.co.uk/wca Instagram: @guildoffinefood Twitter: @guildoffinefood #WorldCheeseAwards   Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 es el acontecimiento gastronómico más significativo del año. Estará ubicado en el Palacio de Exposiciones y Congresos (PEC) de Oviedo desde el miércoles 3 de noviembre hasta el sábado 6. Con el queso como invitado de honor, el festival va a contar con un programa de eventos entre los que se incluirá la celebración de los premios World Cheese Awards 2020, la competición de quesos más importante del mundo. Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 va a convertirse en el exponente más prestigioso para el sector quesero de este año y el lugar donde los visitantes van a poder degustarlo todo: desde los quesos más tradicionales de los cinco continentes hasta las más novedosas tendencias del sector. Contará, además, con un innovador formato de festival en el que se destacará la importancia de la ciencia para el posicionamiento del queso en la alimentación del futuro y en el que participarán destacados representantes de la gastronomía internacional. El carácter abierto al público del festival fomentará la interacción entre los exhibidores, los profesionales del queso y los consumidores. Web: www.internationalcheesefestival.com Facebook: @internationalcheesefestival Instagram: internationalcheesefestival Twitter: @cheesefest2021   Mayo 2021

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