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El viernes 18 de octubre de 2019 el festival FORME será anfitrión de los World Cheese Awards en Bérgamo, Italia.


13/06/2019 Download PDF Download Plain Text

Los World Cheese Awards van a realizar su primera visita a Italia celebrando el certamen en Bérgamo el 18 de octubre dentro del festival de queso FORME. En el corazón medieval de Bérgamo se van a congregar, durante estos cuatro días de homenaje al queso, más de 3500 partidas procedente de los cinco continentes, para deleite de la comunidad quesera internacional reunida allí para asistir a la trigésimo segunda edición de los premios.

Mientras los 250 expertos olfatean, catan y deliberan sobre las partidas de los 40 países participantes, los 40.000 visitantes a FORME contarán con la oportunidad de sumergirse en la emoción de los World Cheese Awards. Los asistentes al festival podrán adquirir entradas para presenciar las deliberaciones de los jurados en vivo, mientras las partidas van siendo evaluadas para determinar el queso campeón mundial de este año y podrán asistir además a unas catas guiadas en el salón de evaluación durante el fin de semana.

En el Palazzo della Ragione, en el casco antiguo de la ciudad de Bérgamo, se va a presentar, por primera vez, una muestra de quesos galardonados con premios World Champion Cheese de ediciones anteriores para conmemorar el espléndido legado de la competición. Bajo los arcos que dan a la plaza se instalará un mercado en honor a los valles queseros de la región, al tiempo que inicia el programa de conferencias, talleres y catas de FORME, dirigido por los expertos de la ONAF (Organización nacional de catadores de queso) en otros edificios históricos ubicados en el interior de las majestuosas murallas venecianas de la ciudad alta.

Erigiéndose en foco del mundo quesero este octubre, Bérgamo abrirá sus puertas a los amantes del queso, artesanos, comerciantes y público aficionado procedente de todos los rincones del globo para presenciar la llegada a la ciudad de la mayor competición mundial dedicada exclusivamente al queso.

Los World Cheese Awards, organizados por el Guild of Fine Food, tendrán lugar el viernes 18 de octubre dentro del festival FORME de Bérgamo que estará abierto del jueves 17 al domingo 20 de octubre.

Las entradas para asistir a selectos actos de FORME (incluidos aquellos relacionados con los World Cheese Awards), podrán adquirirse en línea en www.progettoforme.eu a partir del verano de 2019. Otros eventos del programa de FORME serán gratuitos.

World Cheese Awards Una fecha fija en el calendario de todo amante del queso. Los World Cheese Awards han venido reuniendo durante tres décadas a productores, minoristas, compradores, consumidores y comentaristas del queso de todo el mundo para celebrar la tradición, la innovación y la excelencia del queso. Este es el mayor acontecimiento dedicado exclusivamente al queso del mundo y donde no se permite la entrada ni a yogures, natas, mantequillas o cualesquiera otros productos lácteos y donde se apoya a los mejores elaboradores de quesos, desde los artesanos más modestos hasta los pesos pesados del globo. Los Jurados deliberan en grupos de tres o cuatro identificando los quesos dignos de los galardones bronce, plata y oro. Examinan la corteza y el cuerpo del queso, así como su color, la textura, la consistencia y, sobre todo, el sabor. Cada equipo propone un queso de excepción ‘Superoro’ de entre los de su mesa. Estos 78 quesos son los mejores del mundo. A continuación, un Gran Jurado, constituido por 16 expertos reconocidos a nivel mundial pasan a seleccionar cada uno un queso para la fase final del concurso. El Gran jurado, representando a todos los rincones del planeta, debate entre los 16 finalistas ante una audiencia de consumidores y de la industria y pasa a elegir el World Champion Cheese, en vivo por WCA TV.

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