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España sede de los World Cheese Awards 2020, dentro del International Cheese Festival de Oviedo


02/03/2020 Download PDF Download Plain Text

Lunes 2 de marzo de 2020

El Guild of Fine Food ha anunciado que este año los World Cheese Awards se celebrarán en Oviedo, capital del Principado de Asturias, el miércoles 4 de noviembre. La 33a edición del certamen va a formar parte del Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2020, organizado por el Instituto del Queso, liderando estos cuatro días de festival dedicado al queso y que estará ubicado en el impresionante Palacio de Exposiciones y Congresos de la ciudad.

La congregación de fabricantes, amantes del queso y demás entusiastas de este manjar, va a permitir que la competición World Cheese Awards 2020 se convierta en la mayor y más internacional, batiendo la cifra récord de 3804 participantes procedentes de 42 países conseguida en Bérgamo, Italia, el pasado año. Las deliberaciones de los jueces de los World Cheese Awards, que tendrán lugar durante el primer día del International Cheese Festival (abierto del 4 al 7 de noviembre), marcarán el comienzo de uno de los acontecimientos gastronómicos más importantes del año.

Al dar la bienvenida a jueces de más de 30 países, a quesos de los cinco continentes y a aficionados de todos los rincones del planeta, Oviedo va a erigirse este noviembre como corazón mundial del queso. Aprovechando el rico patrimonio de elaboración quesera que posee la región asturiana, el International Cheese Festival va a presentar un apretado programa de eventos dirigidos tanto a consumidores como a comerciantes y entre los que se destacan: una exposición, un mercado del queso (Cheese Market), un congreso científico del queso, visitas guiadas por el recinto de evaluación de los World Cheese Award, experiencias, degustaciones y catas, un foro de agricultura asturiana e, incluso, un acto de comedia gastronómica quesera denominado Gastro Cheese Comedy.

John Farrand, director gerente de Guild of Fine Food, organizadores de los World Cheese Awards, apuntó: “Me produce un gran placer anunciar a Oviedo como ciudad anfitriona de los WCA 2020 tras la absolutamente asombrosa propuesta presentada por el Principado de Asturias, el Ayuntamiento de Oviedo y el Instituto del Queso. Aunque varias anfitrionas potenciales nos demostraron su interés, la oportunidad de traer los WCA a Asturias fue demasiado tentadora para perderla, máxime dado el compromiso incondicional que la región tiene con su cultura gastronómica. Desde la cima de las montañas hasta las profundidades de su mar, esta es una parte del mundo donde uno puede realmente alimentarse del paisaje. Gracias a los casi 4000 quesos procedentes de más de 40 países que se esperan en WCA 2020, la competición va a trasladar a Oviedo la mayor conmemoración mundial del queso y va a situar a la ciudad firmemente en el mapa de los mejores destinos gastronómicos. Miles de profesionales de la alimentación, compradores, comerciantes y turistas se van a converger en la ciudad para disfrutar de uno de los mayores acontecimientos queseros jamás vistos y dejar un legado permanente para la gastronomía y bebidas de la región.”

Luisa Villegas, directora del Instituto del Queso, organizador del International Cheese Festival, añadió: “Es una oportunidad maravillosa tener una fecha establecida en el calendario mundial de la gastronomía y el queso. Será un punto de encuentro para hablar de ciencia, de salud y de la alimentación del futuro. De hecho, el Festival persigue crear un espacio donde la tecnología, la artesanía quesera tradicional y los nuevos procesos biotecnológicos se alineen para trabajar en la creación de nuevos modelos de negocio. El queso tiene que establecerse como modelo de innovación y, por supuesto, los productores, los queseros y la industria agroalimentaria serán los protagonistas más destacados del Festival.”

Los World Cheese Awards tendrán lugar el miércoles 4 de noviembre dentro del International Cheese Festival, que va a celebrarse desde el miércoles 4 de noviembre hasta el sábado 7 en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo, España

World Cheese Awards Una fecha obligada en el calendario de todo amante del queso. Los World Cheese Awards han venido reuniendo, durante más de tres décadas a artesanos del queso, detallistas, compradores consumidores y críticos gastronómicos de todo el mundo para celebrar la tradición, la innovación y la excelencia del queso. Es el mayor concurso del mundo sólo para quesos (ni yogur, nata, mantequilla o cualquier otro producto lácteo), condecorando a los mejores fabricantes de queso, desde los pequeños artesanos hasta los pesos pesados de la comunidad quesera. Los jueces trabajan en equipos de tres o cuatro para identificar aquellos quesos merecedores de premio Bronze [Bronce], Silver [Plata] y Gold [Oro]. Evalúan el aspecto, la sensación y el sabor de cada muestra, puntuando aspectos tales como: el aspecto de la corteza y la pasta, así como el aroma, el cuerpo y la textura y adjudicando la mayoría de los puntos al sabor y a la sensación en la boca. Cada equipo selecciona a continuación un queso excepcional de entre los de su mesa como el Super Gold [Súper oro]. Estos quesos son los mejores del mundo y pasan a ser juzgados por segunda vez por un Jurado Supremo constituido por 16 expertos reconocidos a nivel internacional que seleccionan individualmente un queso para defenderlo en la ronda final del certamen. El Jurado Supremo, representando los cuatro puntos cardinales, pasa a deliberar los 16 finalistas frente a una audiencia de consumidores y comerciantes para elegir, en vivo y en directo por WCA TV, al ganador del título World Champion Cheese. Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2020 es el acontecimiento gastronómico más significativo del año. Estará ubicado en el Palacio de Exposiciones y Congresos (PEC) de Oviedo desde el miércoles 4 de noviembre hasta el sábado 7. Con el queso como invitado de honor, el festival va a contar con un programa de eventos entre los que se incluirá la celebración de los premios World Cheese Awards 2020, la competición de quesos más importante del mundo. Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2020 va a convertirse en el exponente más prestigioso para el sector quesero de este año y el lugar donde los visitantes van a poder degustarlo todo: desde los quesos más tradicionales de los cinco continentes hasta las más novedosas tendencias del sector. Contará, además, con un innovador formato de festival en el que se destacará la importancia de la ciencia para el posicionamiento del queso en la alimentación del futuro y en el que participarán destacados representantes de la gastronomía internacional. El carácter abierto a todo el público del festival fomentará la interacción entre los exhibidores, los profesionales del queso y los consumidores.

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