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Il festival FORME di Bergamo, in Italia, ospiterà il World Cheese Awards


13/06/2019 Download PDF Download Plain Text

venerdì 18 ottobre 2019

Il World Cheese Awards arriva in Italia per la prima volta e avrà luogo venerdì 18 ottobre 2019 nella città di Bergamo nell’ambito del festival dei formaggi FORME, che ogni anno si svolge in questa città. Con quattro giorni di festeggiamenti in onore del formaggio, ambientati nel cuore medioevale di Bergamo e dintorni, il festival FORME di quest’anno ospiterà oltre 3.500 formaggi provenienti da sei continenti, mentre la comunità internazionale dei formaggi si riunisce per la 32a edizione del concorso.

Mentre 250 esperti annuseranno, degusteranno e giudicheranno formaggi provenienti da più di 40 paesi diversi, i 40.000 visitatori del festival FORME avranno l’occasione di immergersi nel mondo del World Cheese Awards. I partecipanti al festival potranno acquistare i biglietti per assistere all’esame della giuria dal vivo, in quanto tutti i formaggi sono esaminati dalla giuria in una sola giornata con l’obiettivo di trovare il Formaggio Campione del Mondo di quest’anno. Inoltre, tour di degustazione saranno tenuti nella sala della giuria durante il fine settimana.

Per la prima volta in assoluto, sarà allestita una mostra dei precedenti Formaggi Campione del Mondo, presso il Palazzo della Regione, situato nel cuore della Città Alta di Bergamo, al fine di esporre il ricco patrimonio del concorso. Al piano inferiore sotto la loggia, che si affaccia sulla piazza, un vivace mercato renderà omaggio ai Formaggi delle Valli della regione. Invece, il programma di conferenze del festival FORME, corsi di formazione e degustazioni guidate dagli esperti ONAF (Organizzazione Nazionale Italiana degli Assaggiatori di Formaggio) avranno luogo in diversi altri edifici storici situati all’interno delle iconiche mura veneziane della Città Alta.

Poiché la più grande competizione del mondo dedicata esclusivamente al formaggio si terrà nel cuore del mondo caseario quest’ottobre, Bergamo aprirà le sue porte a estimatori, produttori, venditori e intenditori di formaggio provenienti da tutto il mondo.

Il World Cheese Awards, organizzato da Guild of Fine Food, si svolgerà venerdì 18 ottobre e farà parte del festival FORME di Bergamo, in programma da giovedì 17 a domenica 20 ottobre.

I biglietti per partecipare ad eventi selezionati del festival FORME, compresi quelli per assistere al World Cheese Awards, saranno disponibili per l’acquisto online su www.progettoforme.eu entro l’estate 2019. Invece, molti altri eventi all’interno del programma del festival FORME saranno gratuiti.

World Cheese Awards Il World Cheese Awards rappresenta un appuntamento annuale importante nel calendario di ogni estimatore di formaggi, e da oltre 30 anni riunisce produttori di formaggio, commercianti, acquirenti, consumatori e giornalisti gastronomici di tutto il mondo, per celebrare la tradizione, l’innovazione e l’eccellenza nel settore caseario. È l’evento più famoso al mondo dedicato esclusivamente al formaggio, ad esclusione di yogurt, panna, burro e altri prodotti caseari che non sono ammessi alla gara. L’evento sostiene i migliori produttori di formaggi al mondo, dai piccoli artigiani ai grossi produttori a livello mondiale.   I membri della giuria, suddivisi in squadre di tre o quattro componenti, selezionano i formaggi meritevoli di medaglia di Bronzo, Argento o Oro. Esaminano la crosta e la struttura del formaggio, il colore, la consistenza, l’omogeneità e soprattutto il sapore. Ogni squadra, nell’ambito del proprio tavolo, elegge un formaggio eccezionale che viene denominato Super Gold. I 78 formaggi selezionati sono i migliori formaggi al mondo e vengono esaminati una seconda volta dalla Super Giuria composta da 16 esperti di fama internazionale. Ogni esperto seleziona un formaggio che porterà all’esame finale della giuria. La Super Giuria, rappresentante i quattro angoli del mondo, procede infine a eleggere i 16 formaggi finalisti di fronte a un pubblico di produttori e consumatori, prima di incoronare il Formaggio Campione del Mondo; l’avvenimento viene trasmesso in diretta televisiva su World Cheese TV

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