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Le World Cheese Awards organisé dans le cadre du festival FORME à Bergame en Italie


13/06/2019 Download PDF Download Plain Text

le vendredi 18 octobre 2019

Visitant l’Italie pour la première fois, le World Cheese Awards aura lieu vendredi 18 octobre à Bergame, dans le cadre de son festival annuel FORME consacré au fromage. Avec des festivités célébrant le fromage durant quatre jours au cœur de la ville médiévale de Bergame et au-delà, le festival accueillera cette année plus de 3 500 inscriptions en provenance de six continents, ainsi que la communauté internationale du fromage se réunissant pour la 32e édition du concours.

En présence de 250 experts pour goûter, humer et noter les fromages en provenance de plus de 40 pays différents, les 40 000 visiteurs assistant à la manifestation pourront s’immerger dans l’action du World Cheese Awards. Les festivaliers pourront acheter des tickets pour assister directement au jugement de tous les fromages, qui se déroulera sur une seule journée et permettra de déterminer le fromage Champion du Monde de cette année. Des séances de dégustation seront également proposées le week-end dans la salle du concours.

Afin de promouvoir le riche patrimoine du World Cheese Awards, une exposition des fromages ayant remporté le titre de Champion du Monde dans le passé sera organisée pour la toute première fois et se tiendra au Palazzo della Ragione dans le centre de la Città Alta de Bergame. En contrebas de la loggia s’ouvrant sur la place, un marché animé honorera les fromages des vallées originaires de la région, alors que le programme de la conférence de FORME et ses séances de formation et de dégustation menés par des experts d’ONAF (Organisation nationale italienne des dégustateurs de fromage) se dérouleront dans plusieurs des autres bâtiments historiques entre les superbes murs vénitiens de la ville haute.

Prenant une place centrale au sein du monde fromager en octobre, Bergame accueillera à bras ouverts les amateurs de fromage, les producteurs de fromage, les crémiers et toutes les personnes ayant un faible pour le fromage dans le monde entier, au moment même où la plus grande compétition de fromage au monde arrivera en ville.

Le World Cheese Awards, organisé par le Guild of Fine Food, aura lieu vendredi 18 octobre dans le cadre du festival FORME de  Bergame, qui se tiendra du jeudi 17 au dimanche 20 octobre.

Les tickets pour assister à certains événements du festival FORME, y compris ceux associés au World Cheese Awards, seront disponibles à la vente d’ici l’été 2019 sur www.progettoforme.eu, alors que d’autres événements du festival seront gratuits.

World Cheese Awards C’est une date à fixer dans le planning de tout amateur de fromage, car le World Cheese Awards regroupe, depuis trois décennies et dans le monde entier, les producteurs de fromage, les commerçants, les acheteurs, les consommateurs et les critiques gastronomiques pour célébrer la tradition, l’innovation et l’excellence dans la production de fromage. C’est la plus grande compétition internationale du fromage, ne prévoyant nullement l’inscription de produits laitiers comme le yaourt, la crème et le beurre, et soutenant les meilleurs producteurs de fromage du monde, qu’ils soient petits artisans ou géants multinationaux. Les juges se répartissent en équipes de trois à quatre personnes et se lancent à la recherche des fromages à récompenser par une médaille d’or, de bronze ou d’argent. Ils examinent la croûte, la consistance du fromage, sa couleur, sa texture, son homogénéité et surtout son goût. Chaque équipe désigne ensuite un fromage exceptionnel – qui reçoit la dénomination de Super Gold – parmi tous les fromages présents sur leur table. Les 78 fromages choisis sont les meilleurs du monde et ils sont jugés une seconde fois par un Jury Suprême composé de 16 experts de renommée internationale, chacun d’entre eux choisit un fromage pour lequel il prend parti dans la phase finale du concours. Ce Jury Suprême, représentant tous les continents, délibère sur les 16 fromages directement devant un public de consommateurs et de professionnels, avant de voter le fromage Champion du Monde qui est annoncé en direct sur WCA TV.

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