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Le World Cheese Awards revient en Espagne, dans le cadre de l’International Cheese Festival d’Oviedo


04/05/2021 Download PDF Download Plain Text

Le Guild of Fine Food a annoncé la tenue du World Cheese Awards à Oviedo, situé dans la Principauté des Asturies en Espagne, le mercredi 3 novembre. Oviedo a conservé son statut de capitale du World Cheese Awards, suite au report de l’événement provoqué par l’épidémie de  COVID-19. La 33édition du concours s’inscrira dans le cadre de l’Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021, organisé par l’Instituto del Queso. Le concours sera donc en tête d’affiche de ce festival, en partenariat avec la Principauté des Asturies et la Municipalité d’Oviedo.

Après une année de défis sans précédent pour les producteurs de fromage et l’ensemble du secteur, la communauté internationale du fromage pourra enfin se réunir. Le World Cheese Awards sera au cœur d’un festival de quatre jours entièrement dédié aux fromages, prenant place au somptueux Palais des Expositions et des Congrès d’Oviedo. Alors que la communauté mondiale du fromage se rassemblera dans la ville entre les 3 et 6 novembre 2021, le concours réussit à gagner en importance et revêt plus que jamais une dimension internationale. Il convient de rappeler qu’a été jugé, à Bergame en Italie en 2019, un nombre record de 3 804 fromages en provenance de 42 pays.

Accueillant les juges, les participants et les adeptes du fromage en provenance de chaque coin de la planète, Oviedo fournit au secteur le cadre idéal pour se réunir, développer ses réseaux et construire l’avenir. Reposant sur le riche héritage de la production de fromage de la région des Asturies, l’International Cheese Festival proposera aux professionnels et aux consommateurs un programme intensif incluant de nombreux événements. Seront notamment prévus le 2e congrès scientifique pour l’innovation dans le secteur laitier, une exposition, des visites du lieu de jugement du World Cheese Awards, ainsi que des séances de dégustation comparatives. Il sera également possible d’assister à un forum sur l’agroalimentaire organisé par Asturex, à une table ronde sur la zone d’origine (explorant les dispositifs européens de qualité tels que les labels IGP et AOP), à un marché des fromages, ainsi qu’à une démonstration culinaire bien orchestrée de fromages.

John Farrand, directeur général du Guild of Fine Food qui organise le World Cheese Awards, a précisé : « Pour faire suite aux mésaventures et aux contretemps des 12 derniers mois, nous sommes ravis d’organiser le retour du World Cheese Awards en Espagne. Le secteur fromager a fortement ressenti l’impact économique de la COVID-19 ; il en a résulté un fort soutien de la population dans plusieurs pays. La compétition de cette année revêt plus que jamais une grande importance. Le concours donne certes à la communauté du fromage la possibilité de reprendre contact, de partager des expériences et de faire des affaires. Toutefois, l’octroi de récompenses permet de pleinement reconnaître les producteurs de fromage qui se sont surpassés et ont cherché à perpétuer leur savoir-faire. Nous sommes extrêmement chanceux d’avoir des partenaires engagés au sein de l’Instituto del Queso, de la Principauté des Asturies et de la Municipalité d’Oviedo, au moment où le concours est reporté pour la toute première fois depuis 30 ans. Nous nous réjouissons de travailler prochainement avec eux pour organiser le plus grand événement mondial consacré au fromage jamais vu auparavant, ce qui permettra de revitaliser les restaurants de la région, les producteurs de denrées alimentaires et l’industrie du tourisme. »

Luisa Villegas, directrice de l’Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival et PDG de l’Instituto del Queso a ajouté : « Il est essentiel de créer un espace professionnel pour les différents agents qui visent à transformer le fromage en un aliment d’excellence pour toute la chaîne de valeur. Le but ultime est de favoriser les échanges entre ces professionnels afin qu’ils réalisent un saut qualitatif prometteur dans le secteur fromager. La région des Asturies, hautement réputée pour sa production laitière en Espagne, est la mieux placée pour mener le mouvement visant à positionner le fromage comme un aliment essentiel de demain. Ce festival international se fonde sur la durabilité et c’est à Oviedo que se retrouveront les producteurs, les chercheurs, les investisseurs et les entités publiques et privées. Ce festival accueillera les professionnels les plus renommés du monde entier en provenance de ces différents secteurs. L’Instituto del Queso est très honoré d’organiser l’Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021, avec le soutien des institutions publiques et des agents locaux du tourisme et du commerce. »

Le World Cheese Awards fera partie de l’Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021, qui se tiendra au Palais des Expositions et des Congrès à Oviedo en Espagne, entre les 3 et 6 novembre 2021.

Pour plus d’informations, veuillez contacter :

Sam Brice, Freshly Ground PR

+44 (0) 7961 635960

sam@freshlygroundpr.co.uk

Tortie Farrand, the Guild of Fine Food

+44 (0) 1747 825200

tortie.farrand@gff.co.uk

World Cheese Awards C’est une date à fixer dans le planning de tout amateur de fromage, car le World Cheese Awards regroupe, depuis trois décennies et dans le monde entier, les producteurs de fromage, les commerçants, les acheteurs, les consommateurs et les critiques gastronomiques pour célébrer la tradition, l’innovation et l’excellence dans la production de fromage. C’est la plus grande compétition internationale du fromage ne prévoyant nullement l’inscription de produits laitiers comme le yaourt, la crème ou le beurre, et soutenant les meilleurs producteurs de fromage du monde, qu’ils soient petits artisans ou géants multinationaux. Les juges se répartissent en équipes de deux à trois personnes et se lancent à la recherche des fromages à récompenser par une médaille de bronze, d’argent ou d’or. Ils examinent l’apparence, le toucher, l’odeur et le goût de chaque fromage et notent de nombreux aspects tels que la croûte, la pâte, l’arôme, le corps et la texture du fromage. La majorité des points est attribuée pour la saveur et la sensation en bouche. Chaque équipe désigne ensuite un fromage exceptionnel – qui reçoit la dénomination de Super Gold – parmi tous les fromages présents sur leur table. Les fromages choisis sont les meilleurs du monde et ils sont jugés une seconde fois par un Jury Suprême composé de 16 experts de renommée internationale ; chacun d’entre eux choisit un fromage pour lequel il prend parti dans la phase finale du concours. Ce Jury Suprême, représentant tous les continents, délibère sur les 16 fromages directement devant un public de consommateurs et de professionnels, avant de voter le fromage Champion du Monde qui est annoncé en direct sur WCA TV. Site internet : www.gff.co.uk/wca Instagram : @guildoffinefood Twitter : @guildoffinefood #WorldCheeseAwards   Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival L’Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 est l’événement gastronomique le plus important de l’année. Il prendra place au Palais des Expositions et des Congrès (PEC), à Oviedo, du mercredi 3 au samedi 6 novembre. Le fromage étant au cœur de ce festival, de nombreuses activités seront organisées ; elles comprendront le prestigieux concours du World Cheese Awards 2021 qui est le plus important du secteur fromager au niveau mondial. L’Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival 2021 sera cette année une excellente vitrine pour l’industrie du fromage ; les visiteurs pourront goûter à tout, aussi bien aux fromages traditionnels des cinq continents qu’aux nouveaux produits fromagers du secteur. Ce nouveau festival mettra en exergue le rôle de la science pour renforcer le positionnement du fromage dans l’alimentation de demain. Il y aura par ailleurs d’éminents représentants de la gastronomie internationale. Ouvert à tous, le festival aura pour objectif de faciliter les échanges entre les exposants, les professionnels du fromage et les consommateurs. Site internet : www.internationalcheesefestival.com Facebook : @internationalcheesefestival Instagram : internationalcheesefestival Twitter : @cheesefest2021   Mai 2021

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