← Return to press releases

L’Espagne, pays organisateur du World Cheese Awards 2020, dans le cadre du Festival International du Fromage à Oviedo


02/03/2020 Download PDF Download Plain Text

lundi 2 mars 2020

Le Guild of Fine Food a annoncé la tenue du World Cheese Awards à Oviedo, situé dans la Principauté des Asturies en Espagne, le mercredi 4 novembre. La 33édition du concours s’inscrira dans le cadre du Festival International du Fromage Asturias Paraíso Natural 2020, organisé par l’Instituto del Queso. Le concours sera donc en tête d’affiche de ce festival, qui est consacré au fromage et qui se déroule sur quatre jours au somptueux Palais des Expositions et des Congrès de la ville.

Réunissant la communauté mondiale du fromage – les producteurs de fromage, les amateurs de fromage et toute autre personne intéressée, – le World Cheese Awards 2020 gagne en importance et revêt plus que jamais une dimension internationale. Il convient de rappeler que 3 804 fromages en provenance de 42 pays ont été jugés à Bergame en Italie, l’année précédente. Le Festival International du Fromage, qui est l’un des événements les plus importants de cette année sur le plan gastronomique, aura lieu du mercredi 4 au samedi 7 novembre ; le jugement du World Cheese Awards, prenant place le 1er jour, marquera ainsi son début.

Lorsque la ville d’Oviedo accueillera en novembre les juges originaires de plus de 30 pays, les fromages acheminés des six continents, ainsi que les adeptes du fromage en provenance de chaque coin de la planète, elle sera au centre du monde fromager. Reposant sur le riche héritage de la production de fromage de la région des Asturies, le Festival International du Fromage proposera aux professionnels et consommateurs un programme intensif incluant de nombreux événements. Seront notamment prévus une exposition, un marché et un congrès scientifique sur le fromage. Seront organisées des visites du lieu de jugement du World Cheese Awards, ainsi que des séances de dégustation comparatives. Il sera également possible d’assister à un forum consacré à l’agriculture asturienne, ainsi qu’à une démonstration culinaire de fromages bien orchestrée.

John Farrand, directeur général du Guild of Fine Food qui organise le World Cheese Awards, a précisé : « J’ai le grand plaisir d’annoncer que la ville d’Oviedo accueillera le World Cheese Awards 2020, faisant suite à l’excellente proposition soumise à la fois par la Principauté des Asturies, la municipalité d’Oviedo et l’Instituto del Queso. Nous avons reçu des manifestations d’intérêt de nombreuses villes à travers le monde ; toutefois, nous voulions ne pas rater la possibilité d’amener le World Cheese Awards dans les Asturies, principalement en raison du soutien inconditionnel de la région pour sa culture gastronomique. Qu’il s’agisse des sommets de montagnes ou des fonds sous-marins, c’est une partie du monde où la vue extraordinaire vous met toujours en appétit. Près de 4 000 fromages en provenance de plus de 40 pays différents sont attendus au World Cheese Awards 2020 ; véritable célébration internationale du fromage, le concours place Oviedo sur la carte mondiale des meilleures haltes gastronomiques. Les professionnels de l’alimentation, les acheteurs, les commerçants, les consommateurs et les touristes seront des milliers à se rendre dans cette ville et à prendre part à l’un des plus grands événements internationaux du fromage jamais vu auparavant ; cela permettra de créer un patrimoine culinaire durable dans la région. »

Luisa Villegas, directrice générale de l’Instituto del Queso qui organise le Festival International du Fromage, a ajouté : « C’est excellent d’avoir une date inscrite au calendrier mondial de la gastronomie et du fromage. Cette rencontre mémorable sera l’occasion de discuter de questions portant sur la science, la santé et l’alimentation du futur. L’objectif du festival est notamment d’organiser un espace permettant aux producteurs artisans de fromage de prendre en compte les innovations technologiques et les nouveaux procédés biotechnologiques issus de découvertes scientifiques ; ceci devrait mener à la création de nouveaux modèles économiques. Il est important que le secteur fromager donne l’exemple en matière d’innovation ; les producteurs agricoles, les producteurs de fromage et l’industrie agroalimentaire seront, bien entendu, les principaux acteurs du festival. »

Le World Cheese Awards prendra place le mercredi 4 novembre, dans le cadre du Festival International du Fromage, qui se tiendra du mercredi 4 au samedi 7 novembre à Oviedo en Espagne, au Palais des Expositions et des Congrès de la ville.

World Cheese Awards C’est une date à fixer dans le planning de tout amateur de fromage, car le World Cheese Awards regroupe, depuis trois décennies et dans le monde entier, les producteurs de fromage, les commerçants, les acheteurs, les consommateurs et les critiques gastronomiques pour célébrer la tradition, l’innovation et l’excellence dans la production de fromage. C’est la plus grande compétition internationale du fromage ne prévoyant nullement l’inscription de produits laitiers comme le yaourt, la crème et le beurre, et soutenant les meilleurs producteurs de fromage du monde, qu’ils soient petits artisans ou géants multinationaux. Les juges se répartissent en équipes de trois à quatre personnes et se lancent à la recherche des fromages à récompenser par une médaille de bronze, d’argent ou d’or. Ils examinent l’apparence, le toucher, l’odeur et le goût de chaque fromage et notent de nombreux aspects tels que la croûte, la pâte, l’arôme, le corps et la texture du fromage. La majorité des points est attribuée pour la saveur et la sensation en bouche. Chaque équipe désigne ensuite un fromage exceptionnel – qui reçoit la dénomination de Super Gold – parmi tous les fromages présents sur leur table. Les fromages choisis sont les meilleurs du monde et ils sont jugés une seconde fois par un Jury Suprême composé de 16 experts de renommée internationale ; chacun d’entre eux choisit un fromage pour lequel il prend parti dans la phase finale du concours. Ce Jury Suprême, représentant tous les continents, délibère sur les 16 fromages directement devant un public de consommateurs et de professionnels, avant de voter le fromage Champion du Monde qui est annoncé en direct sur WCA TV. Festival International du Fromage Asturias Paraíso Natural 2020 est l’événement gastronomique le plus important de l’année. Il prendra place au Palais des Expositions et des Congrès (PEC), à Oviedo, du mercredi 4 au samedi 7 novembre. Le fromage étant au cœur de ce festival, de nombreuses activités seront organisées ; elles comprendront le prestigieux concours du World Cheese Awards 2020 qui est le plus important du secteur fromager au niveau mondial. Le Festival International du Fromage Asturias Paraíso Natural 2020 sera cette année une excellente vitrine pour l’industrie du fromage ; les visiteurs pourront goûter à tout, aussi bien aux fromages traditionnels des cinq continents qu’aux nouveaux produits fromagers du secteur. Ce nouveau festival mettra en exergue le rôle de la science pour renforcer le positionnement du fromage dans l’alimentation de demain. Il y aura par ailleurs d’éminents représentants de la gastronomie internationale. Ouvert à tous, le festival aura pour objectif de faciliter les échanges entre les exposants, les professionnels du fromage et les consommateurs.

School of Fine Food contact form

Contact the Guild of Fine Food about training opportunities
Return to the top