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L’Italie, pays organisateur du World Cheese Awards 2019, dans le cadre du festival FORME de Bergamo


20/01/2019 Download PDF Download Plain Text

Le World Cheese Awards prendra place à Bergamo, vendredi 18 octobre 2019, dans le cadre du festival annuel FORME consacré au fromage ; ce sera sa première visite en Italie. Annoncée jeudi 17 janvier au Palazzo Regione Lombardia à Milan, siège principal du gouvernement pour la région de Lombardy, la plus grande compétition de fromage au monde s’inscrira dans le cadre de festivités célébrant le fromage, au cœur de la ville médiévale de Bergamo durant quatre jours, ce qui fera certainement la une des journaux.

Après la prestigieuse édition du World Cheese Awards à Bergen, en Norvège en novembre 2018, où tous les records ont été battus en brèche avec 3 472 fromages issus de 41 pays différents et jugés en une seule journée, la 32e édition sera organisée dans la Capitale Europea dei Formaggi. Destiné aux producteurs et aux experts en fromages à chaque coin de la planète, le rassemblement promet cette année d’être plus important et plus diversifié, comme jamais il ne l’a été.

À l’instant où Bergamo accueillera la communauté internationale du fromage, le World Cheese Awards rappellera les traditions culinaires de Lombardy, donnant aux producteurs de la région la possibilité de mettre ainsi en avant leurs boissons et aliments sur la scène internationale. Le festival lui-même FORME proposera aux consommateurs et visiteurs professionnels un voyage culinaire sur le fromage, incluant des séances de dégustation, un panel de discussion, des séances de formation, des marchés et une exposition présentant les 50 fromages AOP italiens.

John Farrand, directeur général du Guild of Fine Food qui organise le World Cheese Awards, commente : « Le World Cheese Awards étend son influence internationale année après année, c’est donc très important pour nous de conclure des partenariats avec des organisations qui partagent la même vision que nous et qui comprennent la puissance d’un tel rassemblement international ainsi que son potentiel. Cela nous paraît très naturel de nous joindre à FORME et nous sommes très honorés d’amener en 2019 la compétition à Bergamo, superbe ville possédant un riche patrimoine sur le fromage. Avec plus de 200 personnalités mondiales du secteur fromager, prêtes à prendre leur envol pour le concours en octobre, Bergamo figurera au cœur du monde fromager. Sous les yeux d’un public mondial attentif, la ville recevra dignement cet événement international consacré au fromage. Nous anticipons déjà une autre participation record, espérant atteindre 3 500 inscriptions pour la première fois, et nous sommes impatients de coopérer avec l’équipe de FORME, afin de créer un héritage durable dans la région et de mieux faire connaître cet événement dans l’industrie mondiale des aliments et boissons. »

Francesco Maroni, président de Progetto Forme, ajoute : « Nous sommes très fiers de présenter la quatrième édition de FORME, un événement qui, au fil des ans, a impressionné nombre d’institutions, de professionnels, ainsi qu’un large public. Les chiffres de l’année passée le montrent très bien : plus de 40 000 visiteurs et participants avec 12 000 kilos de fromage vendus et dégustés au marché. Sans perdre de vue l’importance de notre héritage local, la manifestation inclura cette année le World Cheese Awards, le concours international le plus prestigieux pour les meilleurs fromages du monde, ce qui constitue une première en Italie. Ce concours à ne pas rater, parallèlement à l’ajout de B2Cheese, visera à promouvoir l’excellence dans la production italienne, avec l’objectif d’améliorer la réputation de nos fromages nationaux et de créer une culture de qualité. »

Le World Cheese Awards aura lieu vendredi 18 octobre 2019, dans le cadre du festival FORME, qui se tiendra du 18 au 20 octobre sur plusieurs des lieux emblématiques de Bergamo.

World Cheese Awards C’est une date à fixer dans le planning de tout amateur de fromage, car le World Cheese Awards regroupe, depuis trois décennies et dans le monde entier, les producteurs de fromage, les commerçants, les acheteurs, les consommateurs et les critiques gastronomiques pour célébrer la tradition, l’innovation et l’excellence dans la production de fromage. C’est la plus grande compétition internationale du fromage, ne prévoyant nullement l’inscription de produits laitiers comme le yaourt, la crème et le beurre, et soutenant les meilleurs producteurs de fromage du monde, qu’ils soient petits artisans ou géants multinationaux. Les juges se répartissent en équipes de trois à quatre personnes et se lancent à la recherche des fromages à récompenser par une médaille d’or, de bronze ou d’argent. Ils examinent la croûte, la consistance du fromage, sa couleur, sa texture, son homogénéité et surtout son goût. Chaque équipe désigne ensuite un fromage exceptionnel – qui reçoit la dénomination de Super Gold – parmi tous les fromages présents sur leur table. Les 78 fromages choisis sont les meilleurs du monde et ils sont jugés une seconde fois par un Jury Suprême composé de 16 experts de renommée internationale, chacun d’entre eux choisit un fromage pour lequel il prend parti dans la phase finale du concours. Ce Jury Suprême, représentant tous les continents, délibère sur les 16 fromages directement devant un public de consommateurs et de professionnels, avant de voter le fromage Champion du Monde qui est annoncé en direct sur WCA TV.   Janvier 2019

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