Categorías (ES)
Actualizado: mayo 2026
Aviso: Solo puede inscribir su queso en una categoría. Sin embargo, se permite introducir el mismo queso más de una vez, siempre que los perfiles de edad sean diferentes, por ejemplo, Parmigiano Reggiano de 24 meses y Parmigiano Reggiano de 36 meses. Los quesos se juzgan en función de sus propios méritos y no se comparan con otros de la misma categoría. Las categorías están destinadas únicamente a fines operacionales y los organizadores se reservan el derecho de trasladar su queso a una categoría diferente con fines operativos. Esto no afectará ni sus resultados ni las posibilidades de que sea premiado. Cuando corresponda, el perfil de edad se refiere a la maduración en el momento de la evaluación.
| 5001 | Queso blando de leche de cabra (fresco) |
| 5002 | Queso blando/semiblando de leche de cabra (madurado en moho) |
| 5004 | Queso duro/semiduro de leche cabra |
| 5005 | Queso de leche de cabra con aditivos |
| 5006 | Queso azul de leche de cabra |
| 5007 | Queso ahumado de leche de cabra |
| 5010 | Queso blando/semiblando de leche de cabra de corteza lavada |
| 5012 | Queso duro/semiduro de leche de cabra de corteza lavada |
| 5101 | Queso blando/semiblando de leche de oveja |
| 5103 | Queso duro/semiduro de leche de oveja |
| 5104 | Queso ahumado de leche de oveja |
| 5105 | Queso de leche de oveja con aditivos |
| 5106 | Queso azul de leche de oveja |
| 5107 | Manchego DOP |
| 5109 | Idiazabal DOP |
| 5110 | Pecorino DOP |
| 5116 | Roquefort DOP |
| 5113 | Queso blando/semiblando de leche de oveja de corteza lavada |
| 5115 | Queso duro/semiduro de leche de oveja de corteza lavada |
| 5225 | Doble Gloucester |
| 5226 | Leicester |
| 5227 | Caerphilly |
| 5228 | Lancashire (todas las variedades) |
| 5230 | Wensleydale |
| 5231 | Cheshire |
| 5232 | Parmigiano Reggiano DOP (18-23 meses) |
| 5233 | Parmigiano Reggiano DOP (24-29 meses) |
| 5234 | Parmigiano Reggiano DOP (30-39 meses) |
| 5235 | Parmigiano Reggiano DOP (40+ meses) |
| 5236 | Grana Padano DOP (< 18 meses) |
| 5237 | Grana Padano DOP (18+ meses) |
| 5238 | Provolone Valpadana DOP |
| 5240 | Emmental |
| 5242 | Gruyère AOP (< 9 meses) |
| 5243 | Gruyère AOP (9+ meses) |
| 5255 | Vacherin Fribourgeois AOP |
| 5256 | Bergkäse (< 6 meses) |
| 5257 | Bergkäse (6+ meses) |
| 5245 | Gouda (< 9 meses) |
| 5246 | Gouda (9+ meses) |
| 5248 | Queso duro/semiduro de leche de vaca |
| 5250 | Queso ahumado de leche de vaca |
| 5253 | Comté DOP (< 9 meses) |
| 5254 | Comté DOP (9+ meses) |
| 5260 | Cheddar suave en bloque |
| 5261 | Queso Cheddar semi fuerte en bloque |
| 5262 | Cheddar fuerte en bloque |
| 5263 | Cheddar en bloque extrafuerte / añejo |
| 5264 | Cheddar tradicional suave (con forma) |
| 5265 | Cheddar tradicional semifuerte (con forma) |
| 5266 | Cheddar tradicional fuerte (con forma) |
| 5267 | Cheddar tradicional (con forma) extrafuerte / añejo |
| 5268 | Cheddar de granja West Country DOP |
| 5302 | Queso blando de leche de vaca (fresco) |
| 5306 | Mozzarella (de leche de vaca) |
| 5309 | Brie (de Meaux o de Melun DOP) |
| 5311 | Camembert de Normandía DOP |
| 5319 | Burrata (de leche de vaca) |
| 5320 | Queso blando/semiblando de leche de vaca de corteza lavada |
| 5322 | Queso duro/semiduro de leche de vaca de corteza lavada |
| 5323 | Queso blando/semiblando de leche de vaca (madurado en moho) |
| 5405 | Gorgonzola DOP |
| 5410 | Queso azul blando/semiblando de leche de vaca |
| 5412 | Queso azul duro/semiduro de leche de vaca |
| 5413 | Stilton Azul DOP |
| 5414 | Stilton Blanco DOP |
| 5415 | Queso azul de leche de vaca con aditivos |
| 5603 | Queso procesado de leche de vaca |
| 5605 | Queso duro/semiduro de leche de vaca prensado o reprensado, con aditivos |
| 5608 | Queso blando/semiblando o sin prensar de leche de vaca, con aditivos |
| 5611 | Queso fresco de leche de vaca con aditivos |
| 5801 | Queso elaborado con la leche de más de un animal |
| 5815 | Feta DOP (de leche de oveja o de leche de cabra y oveja) |
| 5816 | Brunost (queso marrón) |
| 5817 | Queso de leche mixta con aditivos |
| 5701 | Mozzarella de búfala DOP |
| 5702 | Queso blando de leche de búfala (fresco) |
| 5703 | Queso blando/semiblando de leche de búfala (madurado en moho) |
| 5705 | Queso duro/semiduro de leche de búfala |
| 5706 | Queso de leche de búfala con aditivos |
| 5707 | Queso azul de leche de búfala |
| 5818 | Cualquier otro queso IGP del Reino Unido que no figure en la lista anterior |
| 5819 | Cualquier otro queso con DOP de la UE que no figure en la lista anterior |
| 5820 | Cualquier otro queso acogido a un régimen nacional de protección de los alimentos fuera de la UE o el Reino Unido (especifique la denominación) |
| 5821 | Queso elaborado con cualquier otra leche |
NOTA IMPORTANTE: Los quesos producidos al «estilo de» no deben incluirse en las categorías D.O.P. o AOP y, en su lugar, deben incluirse en la categoría general que más se relacione con el tipo de queso, por ejemplo: ‘queso blando de leche de vaca (fresco)’.