Categorie (IT)
Aggiornato: maggio 2026
Si prega di notare: È possibile iscrivere il proprio formaggio in una sola categoria. Tuttavia, è consentito iscrivere lo stesso formaggio più di una volta, a condizione che le stagionature siano diverse, ad esempio Parmigiano Reggiano 24 mesi e Parmigiano Reggiano 36 mesi. I formaggi vengono giudicati in base al loro merito e non in base al confronto con altri formaggi all’interno della stessa categoria. Le categorie sono intese solo a fini operativi e gli organizzatori si riservano il diritto di spostare il formaggio in una categoria diversa per motivi operativi. Ciò non influirà sui risultati o sulle tue possibilità di aggiudicarti un premio. Ove pertinente, la fase di stagionatura si riferisce alla stagionatura al momento della valutazione.
| 5001 | Formaggio di capra a pasta molle (fresco) |
| 5002 | Formaggio di capra a pasta molle/semimorbida (affinato con muffe) |
| 5004 | Formaggio di capra a pasta dura/semidura |
| 5005 | Formaggio di capra con additivi |
| 5006 | Formaggio di capra erborinato |
| 5007 | Formaggio di capra affuminato |
| 5010 | Formaggio di capra a pasta molle/semimorbida e crosta lavata |
| 5012 | Formaggio di capra a pasta dura/semidura e crosta lavata |
| 5101 | Formaggio di pecora a pasta molle/semimorbida |
| 5103 | Formaggio di pecora a pasta dura/semidura |
| 5104 | Formaggio di pecora affumicato |
| 5105 | Formaggio di pecora con additivi |
| 5106 | Formaggio di pecora erborinato |
| 5107 | Manchego DOP |
| 5109 | Idiazabal DOP |
| 5110 | Pecorino DOP |
| 5116 | Roquefort DOP |
| 5113 | Formaggio di pecora a pasta molle/semimorbida e crosta lavata |
| 5115 | Formaggio di pecora a pasta dura/semidura e crosta lavata |
| 5225 | Double Gloucester |
| 5226 | Leicester |
| 5227 | Caerphilly |
| 5228 | Lancashire (tutte le varietà) |
| 5230 | Wensleydale |
| 5231 | Cheshire |
| 5232 | Parmigiano Reggiano DOP (18-23 mesi) |
| 5233 | Parmigiano Reggiano DOP (24-29 mesi) |
| 5234 | Parmigiano Reggiano DOP (30-39 mesi) |
| 5235 | Parmigiano Reggiano DOP (40+ mesi) |
| 5236 | Grana Padano DOP (< 18 mesi) |
| 5237 | Grana Padano DOP (18+ mesi) |
| 5238 | Provolone Valpadana DOP |
| 5240 | Emmental |
| 5242 | Gruyère AOP (< 9 mesi) |
| 5243 | Gruyère AOP (9+ mesi) |
| 5255 | Vacherin Fribourgeois AOP |
| 5256 | Bergkäse (< 6 mesi) |
| 5257 | Bergkäse (6+ mesi) |
| 5245 | Gouda (< 9 mesi) |
| 5246 | Gouda (9+ mesi) |
| 5248 | Formaggio di mucca a pasta dura/semidura |
| 5250 | Formaggio di mucca affumicato |
| 5253 | Comté DOP (< 9 mesi) |
| 5254 | Comté DOP (9+ mesi) |
| 5260 | Forma di Cheddar delicato |
| 5261 | Forma di Cheddar medio stagionato |
| 5262 | Forma di Cheddar stagionato |
| 5263 | Forma di Cheddar extra stagionato/vintage |
| 5264 | Cheddar delicato (forma) tradizionale |
| 5265 | Cheddar medio stagionato (forma) tradizionale |
| 5266 | Cheddar stagionato (forma) tradizionale |
| 5267 | Cheddar extra stagionato/vintage (forma) tradizionale |
| 5268 | West Country Farmhouse Cheddar DOP |
| 5302 | Formaggio di mucca a pasta molle (fresco) |
| 5306 | Mozzarella (latte di mucca) |
| 5309 | Brie (de Meaux or de Melun DOP) |
| 5311 | Camembert de Normandie DOP |
| 5319 | Burrata (latte di mucca) |
| 5320 | Formaggio di mucca a pasta molle/semimorbida e crosta lavata |
| 5322 | Formaggio di mucca a pasta dura/semidura e crosta lavata |
| 5323 | Formaggio di mucca a pasta molle/semimorbida (affinato con muffe) |
| 5405 | Gorgonzola DOP |
| 5410 | Formaggio di mucca a pasta molle/semimorbida erborinato |
| 5412 | Formaggio di mucca a pasta dura/semidura erborinato |
| 5413 | Blue Stilton DOP |
| 5414 | White Stilton DOP |
| 5415 | Formaggio erborinato di latte vaccino con additivi |
| 5603 | Formaggio di mucca lavorato |
| 5605 | Formaggio di mucca a pasta dura/semidura pressato con additivi |
| 5608 | Formaggio di mucca a pasta molle/semimorbida o non pressato con additivi |
| 5611 | Formaggio di mucca fresco con additivi |
| 5801 | Formaggio prodotto con il latte derivato da più di un animale |
| 5815 | Feta DOP (latte di pecora o latte di capra & pecora) |
| 5816 | Brunost (formaggio marrone) |
| 5817 | Formaggio a latte misto con additivi |
| 5701 | Mozzarella di Bufala DOP |
| 5702 | Formaggio di bufala a pasta molle (fresco) |
| 5703 | Formaggio di bufala a pasta molle/semimorbida (affinato con muffe) |
| 5705 | Formaggio di bufala a pasta dura/semidura |
| 5706 | Formaggio di bufala con additivi |
| 5707 | Formaggio di bufala erborinato |
| 5818 | Qualsiasi altro formaggio IGP del Regno Unito non elencato sopra |
| 5819 | Qualsiasi altro formaggio DOP europeo non elencato sopra |
| 5820 | Qualsiasi altro formaggio proveniente da un programma nazionale di protezione alimentari al di fuori dell’UE/Regno Unito (specificare il nome del programma) |
| 5821 | Formaggio prodotto con qualsiasi altro latte |
NOTA IMPORTANTE: I formaggi prodotti in “stile di” non devono essere inseriti nelle categorie DOP o AOP, ma nella categoria generale più strettamente correlata al tipo di formaggio, ad esempio formaggio vaccino a pasta molle (fresco).